Boedapest heeft zich op de kaart gezet als de plek voor ruïnebars (clubs gevestigd in vervallen panden), heerlijke thermale baden, indrukwekkende architectuur en verrassend betaalbare bezienswaardigheden. Waar je interesse in de Hongaarse hoofdstad ook naar uitgaat, vergeet zeker niet te genieten van het brede en voortreffelijke aanbod aan culinaire hoogstandjes.
Uiteraard kun je hier uitgebreid kennismaken met de Hongaarse keuken, variërend van traditionele gulyás (een rijke rundvleesstoofpot) tot kip met paprikasaus vergezeld door nokedli of rijst. Probeer ook zeker de lángos, een gefrituurd broodje rijkelijk belegd met zure room en kaas, het best te savoureren na een avondje uit. En recent hebben we Felix toegevoegd aan onze lijst, een nieuwe wijnbar met een uitstekend menu dat perfect aansluit bij hun wijnaanbod. Zin om je smaakpapillen te verwennen? Wij ook. Dit zijn de restaurants in Boedapest die je momenteel niet mag missen.
Gündel
Wat is het?
Het meest iconische restaurant van Hongarije, opgezet door de beroemde gastronomische familie Gündel tijdens de Gouden Eeuw van de stad, en recentelijk vernieuwd door een nieuwe eigenaar.
Waarom bezoeken?
Voor een dinerervaring in een setting waar ooit de koningin at, nu aangeboden door het nieuwe management als ‘betaalbare luxe’, met speciale aandacht voor hun zondagse aanbiedingen. Gelegen naast het stadspark en vlak bij de dierentuin, is Gundel een perfecte aanvulling op een dagje uit en een must visit tijdens je stedentrip. Als is het alleen maar om even een drankje te doen. Hoewel de prijzen voor de traditionele hoofdgerechten alleszins redelijk zijn, ongeacht op welke dag je komt.
Essencia
Wat is het?
Een liefdesverhaal in de culinaire wereld, tot leven gebracht door een Portugese chef die zijn vaardigheden verfijnde in het met een Michelin-ster bekroonde Costes, en zijn Hongaarse vrouw die mede-eigenaar is van het restaurant. Essencia, het gezamenlijke project van Tiago en Éva, kreeg in 2021 zijn eigen Michelinster toegekend.
Waarom bezoeken?
Voor de hartelijke sfeer en een succesvolle culinaire fusie van Hongaarse en Portugese smaken in de vorm van een proeverijmenu. De mangalica, een herontdekte variant van hoogwaardig Hongaars varkensvlees, is uitmuntend, evenals de octopus, een delicatessen die je niet vaak tegenkomt in Boedapest.
Borkonyha
Wat is het?
Een bekroond Michelin-sterrenrestaurant dat creatieve gerechten koppelt aan zorgvuldig uitgekozen wijnen, vandaar de bijnaam ‘Wijnkeuken’.
Waarom bezoeken?
Borkonyha is niet alleen een trekpleister voor liefhebbers van Michelin-sterren; ook wie gewoon een weekendje weg is, zal verrast worden door het uitmuntende menu. Hoewel dit etablissement wellicht niet de meest budgetvriendelijke eetgelegenheid van je Boedapest-reis zal zijn, is de indrukwekkende reeks aan opties op zowel de vijfgangendiners als de à-la-cartemenukaart – denk aan slasoep met coquilles of kwartel met gort en cranberries – ongetwijfeld de moeite waard. Geopend voor diner tijdens weekdagen.
Rosenstein
Wat is het?
Een authentieke Hongaarse eetgelegenheid die klassieke lokale gerechten serveert, en meer.
Waarom bezoeken?
Met zijn krijtbordmenu’s, witgedekte tafels, onbedekte bakstenen muren en altijd drukke bediening, biedt Rosenstein het beste van de Joodse en Hongaarse culinaire tradities – een ervaring waarvoor je absoluut een reservering moet maken.
Mazel Tov
Wat is het?
Een ruimtelijk restaurant onder een glazen dak, waar je kunt genieten van een verfijnde combinatie van Israëlisch-Mediterrane gerechten en unieke cocktails.
Waarom bezoeken?
Als je het idee van dineren in een grote, met planten gevulde open binnenruimte aantrekkelijk vindt, dan is Mazel Tov de plek voor jou. Probeer de falafelburger in een zoete aardappelbroodje of de kipshoarma. En laat vooral de selectie van verse, kruidige dips en salades niet aan je voorbijgaan – tip: kies voor alles waar rode biet en aubergine in zit.
Felix
Wat is het?
Een prijswinnend restaurant, gehuisvest in een historisch pompstation voor het Koninklijk Paleis aan de Donau, een creatie van Miklós Ybl, de architect bekend van het Opera House.
Waarom bezoeken?
De sfeer van ontspannen luxe kenmerkt dit chique monumentale pand, wiens terras zich uitstrekt onder het silhouet van de Boedaburcht. Genoemd naar de enige zoon van de verantwoordelijke architect, blinkt Felix uit in het gebruik van hoogwaardige, hoofdzakelijk lokaal verkregen ingrediënten voor zijn kosmopolitische/Hongaarse keuken, het beste ervaren via het seizoensgebonden menu. Een uitgebreide selectie wijnen, creatieve cocktails en de regelmatig wisselende kunsttentoonstellingen ronden de ervaring af.
Kőleves Vendéglő
Wat is het?
Kőleves Vendéglő staat bekend als een populaire eetgelegenheid met Joods-Hongaarse invloeden, gelegen naast een eigen buitenterras en twee synagogen, middenin het bruisende nachtleven van Boedapest.
Waarom bezoeken?
Dit is de plek voor voortreffelijke, betaalbare lunches die zes dagen per week dezelfde kwaliteit bieden als de diners. Traditionele favorieten worden opgediend in een modern jasje, binnen de historische muren van een gebouw uit het midden van de 19e eeuw.
Babel Boedapest
Wat is het?
Een culinair hoogtepunt met een Michelin-ster, gekenmerkt door een Oostenrijks-Hongaarse inslag, gelegen in het hart van de stad.
Waarom bezoeken?
Voor een smaakervaring die de uitgestrektheid en diversiteit van de voormalige Oostenrijks-Hongaarse keuken belicht, waarbij Oekraïense en Servische smaken samenkomen met die uit Wenen en Boedapest. Deze smaken worden gepresenteerd in een reeks gerechten met bijpassende wijnen, binnen een setting die even stijlvol is als Babel zelf.
Két Szerecsen
Wat is het?
Een consistent voortreffelijk restaurant in het theaterdistrict van Boedapest, dat de hele dag door geopend is, gelegen in dezelfde straat als de twee voornaamste fotogalerijen van de stad.
Waarom bezoeken?
Bij Két Szerecsen krijg je de kans om het traditionele Hongaarse gerecht te proeven waar je al lang naar uitkeek – de runderwang is een aanrader – of om voor een internationale schotel te gaan. Het zal moeilijk zijn om teleurgesteld te vertrekken. Het lunchmenu van Két Szerecsen op weekdagen biedt uitzonderlijke waarde voor de geboden kwaliteit. Perfect gelegen tegenover de Liszt Muziekacademie en in de buurt van het Operahuis, voor wie culturele ambities heeft na het diner.
Bobo-restaurant
Wat is het?
Een stijlvol restaurant dat is voortgekomen uit een neorenaissance vrijetijdspaleis voor de aristocratie uit de late 19e eeuw, gelegen in een groene omgeving.
Waarom bezoeken?
Niet alleen voor het Oostenrijks-Hongaarse menu, maar ook om een avond door te brengen op een locatie waar ooit Hongaarse edelen en keizerin Elisabeth van Habsburg over de dansvloer van de balzaal zweefden. Klassieke gerechten zoals de snoekbaars van Bobo en de gekonfijte eendenbout zijn betaalbaar, en deze parel in Boeda is makkelijk bereikbaar vanuit het centrum van Pest.
Conclusie: De 10 beste restaurants van Boedapest 2024
De hoofstad van Hongarije, waar iedereen zich tijdens een stedentrip naar Boedapest kan onderdompelen in culinaire hoogstandjes van deze toprestaurants. Van traditionele Hongaarse gerechten tot moderne internationale keuken, van Michelin-sterrenrestaurants tot betaalbare eetgelegenheden, de stad heeft het allemaal.
Deze lijst van de 10 beste restaurants in Boedapest is een startpunt voor je culinaire avontuur in de Hongaarse hoofdstad. Probeer de klassieke gulyás, geniet van een wijnproeverij in Borkonyha, of ga voor een moderne twist op Hongaarse gerechten bij Babel.
Tip: Maak reserveringen voor de populairste restaurants, zoals Gündel, Essencia en Mazel Tov.
